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Jul 15, 2023

Bolos sanduíche de dedo são a chave saborosa para lindas festas de chá

Engraçado como as coisas entram e saem de moda. O bolo sanduíche, também conhecido como smörgåstårta em sua terra natal, a Suécia, é algo que remonta à década de 1950 ou antes. Em algum momento em meados do século 20

Engraçado como as coisas entram e saem de moda. O bolo sanduíche, também conhecido como smörgåstårta em sua terra natal, a Suécia, é algo que remonta à década de 1950 ou antes. Em algum momento de meados do século 20, o prato chegou aos Estados Unidos, onde recebeu o nome de sanduíche de festa. Com o passar do tempo, porém, esses sanduíches acabaram se juntando ao panteão do que muitos (incluindo Alex Guarnaschelli) agora consideram alimentos de aparência assustadora que apenas nossos avós poderiam engolir.

Ainda em 2015, Vice descartou este prato como “insano”, mas agora as coisas fecharam o círculo e esses bolos são considerados legais novamente porque o TikTok assim o decretou. Devemos admitir que um bolo tão atraente seria uma entrada atraente para sua próxima festa de chá.

Em um vídeo recente do TikTok, um bolo é lentamente montado a partir de pão integral fatiado e coberto com uma cobertura à base de cream cheese, depois decorado para transformá-lo no que o criador chama de “obra-prima”. Então, como você garante que seu bolo sanduíche não ultrapasse os limites da arte comestível para o retrô? O segredo parece ser evitar azeitonas recheadas fatiadas como decoração, já que elas parecem emitir uma vibração do tipo globo ocular que é mais adequada para uma festa de Halloween do que para uma mesa de chá. Em vez disso, ervas com folhas verdes e fitas de pepino criarão um smörgåstårta muito mais atraente visualmente e mais alinhado com a estética alimentar atual.

Se você estiver criando sua própria smörgåstårta para um chá ou qualquer outra ocasião especial (os suecos os servem em funerais), isso leva tempo e esforço. A base para qualquer bolo de sanduíche é o pão de sanduíche fatiado e sem crosta, seja ele recém-assado pain de mie ou o melhor da Pepperidge Farm. O pão pode ser branco, de trigo, de centeio mais escuro ou o que funcionar para você. Quanto aos recheios, você pode ser tão criativo quanto desejar.

O bolo sanduíche mostrado no vídeo do Tiktok é recheado com purê de abacate e salmão defumado, enquanto um bolo de festa da década de 1970 tinha três camadas. Um deles também era feito de purê de abacate, outro era de presunto moído e aipo picado e o terceiro era salada de ovo com curry. O tradicional smörgåstårta sueco inclui um feito com uma camada de presunto e queijo e outra de patê de fígado, bem como um sanduíche de camarão e salmão defumado.

Para cobrir o bolo, chantilly funcionará muito bem, talvez diluído com um pouco de chantilly ou então misturado com creme de leite, crème fraiche ou iogurte natural. Vegetais coloridos, como tomate cereja ou uva ou ervilhas frescas, podem ser decorações atraentes ou, se você realmente quiser ser artístico, pode cortar cenouras, pepinos ou rabanetes em formas florais. Ovos cozidos ou rodelas de limão também podem ser uma guarnição saborosa.